Dónde comer en Tuxtla Gutiérrez
Tuxtla es la capital gastronómica del centro de Chiapas: aquí conviven la cocina zoque tradicional, los comedores de mercado y una escena de restaurantes en crecimiento. Es la ciudad ideal para probar de todo antes de salir a carretera.
Los platillos que hay que probar
El cochito horneado — cerdo adobado al horno, el platillo insignia tuxtleco —, el tasajo con pepita, los tamales de chipilín y de bola, la sopa de chipilín con bolita y, para beber, el pozol de cacao (blanco o agrio) y el tascalate. En temporada, los más aventureros buscan el nucú, la hormiga comestible que es tradición regional.
Dónde buscar
Alrededor del Parque de la Marimba se concentran cafeterías, heladerías y antojitos con el mejor ambiente nocturno; los mercados del centro son el territorio del pozol y la comida tradicional a buen precio; y sobre los bulevares principales está la oferta de restaurantes de mantel, cortes y cocina internacional.
Un consejo local
El pozol de media mañana es institución tuxtleca: pídelo bien frío y acompáñalo como los locales, sin prisa. Y si tu ruta sigue hacia Chiapa de Corzo, guarda espacio para la sopa de pan y el cochito de allá.