Dónde comer en Palenque
La mesa de Palenque es cocina de selva y de río: ingredientes tropicales, pescado fresco y la influencia de la vecina Tabasco. Después de un día de ruinas y cascadas, se come bien y abundante.
Sabores de la región
Busca el pescado de río — mojarra frita o empapelada —, los plátanos machos en todas sus formas, el pollo en salsas de la región, los tamales de chipilín y de hoja de plátano, y frutas de la selva que difícilmente encuentras en otra parte. El pozol frío es el mejor aliado contra el calor palencano.
Dónde buscar
El centro de la ciudad concentra los restaurantes tradicionales y las fondas familiares; sobre la carretera a la zona arqueológica hay opciones pensadas para el viajero, varias en entornos de selva; y en los accesos a las cascadas — Agua Azul, Misol-Ha — los comedores locales sirven pescado con la mejor vista posible.
Un consejo local
Sal temprano a las ruinas y regresa a comer fuerte a la ciudad: el calor de mediodía se lleva mejor con la panza ligera.